Железо — это микроэлемент, который отвечает за клеточное дыхание. Снижение его уровня приводит к гипоксии всех тканей в организме. Из этого материала вы узнаете, почему возникает дефицит железа, как он проявляется, какие существуют способы его предотвращения, восполнения недостатка.
Для чего организму железо?
У мужчин и женщин запасы железа неодинаковы. Расхождение обусловлено не только разной массой тел. Женщины регулярно теряют кровь во время менструаций — вместе с ней уходит и столь необходимый микроэлемент.
Достаточное количество железа является обязательным условием для эритропоэза — процесса образования красных кровяных клеток (эритроцитов). В них содержится белок гемоглобин, ответственный за транспортировку кислорода ко всем клеткам тела.
Причины дефицита железа
Две распространенные причины нехватки феррума — недостаточное поступление и увеличившаяся потребность.
В первом случае речь идет о неправильном питании, во втором дефицит может быть вызван:
• активным ростом;
• беременностью (потребностью плода);
• нарушением абсорбции;
• кровопотерями (менструальными или внутренними кишечными);
• приемом препаратов для лечения заболеваний ЖКТ (антацидов, ингибиторов протонной помпы, H2-блокаторов).
Самая неочевидная причина дефицита Fe — интенсивные занятия спортом. Хотя физические нагрузки полезны для организма, они повышают и его потребность в микроэлементах. Чем больше калорий расходуется, чем больше железа требуется для эритропоэза.
Причины, связанные с питанием
Человек с пищей получает две разновидности этого химического элемента. Гемовая (двухвалентная) содержится в продуктах животного происхождения, в первую очередь — в мясе. Именно она преимущественно становится компонентом гемоглобина, поскольку лучше всасывается в кишечнике.
Негемовый вид (трехвалентный) получают из растительной пищи. Усвоить его сложнее, поскольку сначала его нужно расщепить до двухвалентного.
Причем некоторые вещества ослабляют абсорбцию Fe3+:
• танины, содержащиеся в чае;
• антибиотики;
• отруби;
• овощные фитоволокна.
Повысить интенсивность всасывания негемового железа способен только витамин C.
Суточная потребность мужчин в этом элементе составляет не менее 10 г, женщин — не менее 20 г. На фоне расстройств пищевого поведения или вегетарианского образа жизни у человека складывается стойкий недостаток железа.
Симптомы дефицита железа
Первые симптомы появляются еще на стадии, когда микроэлемента уже не хватает, но на уровне гемоглобина это еще не отразилось. Ухудшается общее состояние человека. Он быстро утомляется, постоянно мерзнет, при нагрузках испытывает одышку, его кожа бледнеет, шелушится, начинают выпадать волосы.
Профилактика железодефицитной анемии
Это важно для взрослых и детей, мужчин и женщин. Если держать состояние здоровья под контролем, железодефицит можно предотвратить.
Необходимо:
• Полноценно питаться. Отказ от мяса не может быть полезным для организма, если только речь не идет об аллергии. Но даже в этом случае можно выбрать относительно безопасные сорта (крольчатину или баранину).
• Ежегодно проходить медицинские обследования. Они помогут выявить скрытые патологии, вызывающие потерю крови (сосудистые эктазии, язвенную болезнь желудка, геморрой).
• Женщинам своевременно лечить гинекологические заболевания. Обильные менструации — это не вариант нормы. Объем их не менее важен, чем частота и безболезненность.
• Принимать витаминно-минеральные комплексы. Особенно они рекомендованы детям, беременным и спортсменам.
Биохимический анализ крови, выполняемый 1 раз в год, позволяет отслеживать уровень Fe в организме и своевременно принимать меры. На латентной стадии решить проблему проще. Чем сильнее запущено заболевание, тем выше риск осложнений.
Какие продукты можно кушать при анемии
Список разрешенных продуктов при данном патологическом состоянии организма выглядит следующим образом:
•яйца;
•нежирные сорта мяса и птицы;
•морская нежирная рыба;
•овсяная, гречневая ячменная, пшенная каша;
•осетровая икра;
•свежие фрукты и ягоды;
•несвежий хлеб;
•овощи, зелень.
Кроме этого, к продуктам, которые повышают качество крови у пациентов, относят бобовые культуры, творог, дрожжи, макароны из твердых сортов пшеницы, рис. Крайне полезен при данном заболевании темный мед, который наполовину состоит из фруктозы . Этот список железосодержащих продуктов при анемии при необходимости можно дополнить.
Крайне важно, чтобы в организм с пищей попадало достаточное количество витаминов:
•витамин С — улучшает качество железа, ускоряет его всасывание, в больших количествах содержится в цитрусовых культурах, черной смородине, болгарском перце;
•витамин В12 — важнейший микроэлемент, нехватка которого может привести к развитию малокровия, содержится в меде, пивных дрожжах;
•фолиевая кислота — содержится в листьях салата, цитрусовых фруктах, дрожжах, печени, орехах, рыбе, мясе;
•витамин В6 — способствует повышению уровня гемоглобина в организме, содержится в орехах, рыбе, мясе, бобовых культурах.
Ежедневно в организм пациента с пищей должно поступать не менее 20 миллиграммов железа. Для лучшего усвоения этого микроэлемента необходимо сочетать вышеприведенные продукты с приемом витамина С. Например, мясо со свежевыжатым апельсиновым соком, кашу с гранатом и так далее.
При составлении ежедневного меню нужно учитывать соотношение углеводов, жиров и белков. Блюда нужно комбинировать так, чтобы организм обязательно получал фолиевую кислоту, железо, витамины В, С. Кроме этого, в рационе должно быть достаточно клетчатки . Это поможет работе органов пищеварения, очистит организм от токсинов, ускорит усвоение железа.